“这菜叫盖菜，问问度娘，才告诉这菜也叫芥菜，芥菜东北也有，品种有所不同，长得不一样，东北的芥菜只有到秋天才能卖到，而且芥菜的辣味还很浓，不合适炒菜，所以芥菜樱子和芥菜疙瘩都是用来油炸咸菜的。这边的芥菜不一样，春天市场上很多，来广西我们自己还种了一些，可以清炒、油炸、柴火火锅、做到汤，而且没辣味，脆嫩爽口，味道清香，春天不吃它于是以当时。
” 食材明细主料芥菜1把红椒半个辅料油适度盐适量花椒粒适度大蒜适度生抽适度原味口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性素油炸芥菜的作法步骤1芥菜、红椒在淡盐水中洗净10分后重复清除整洁。这边市场上卖的芥菜也不一样，这种芥菜叶子上具有紫色，油炸后汤汁都是紫色的，还有另外一种芥菜，类似于菜心，几乎绿色的。2芥菜切段，红椒切丝，大蒜去皮洗涤拍碎。3炒锅加入适量的油，轰香花椒粒，捞起拿走，爆香蒜末，重新加入红椒翻炒。
4重新加入芥菜大火慢油炸。5炒至变色，重新加入盐、少许生抽调味。
6悦耳爽口的素油炸芥菜出有锅，作法非常简单，蒜梨浓烈，味道鲜美。
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