1将土豆去皮，清除整洁小块丝，过水后，取出盘中待用。2将红辣椒去蒂和籽清除整洁，小块丝，葱姜小块末取出盘中待用。
3热锅放油轰香葱姜末，将托好的土豆丝放入锅中。4将土豆丝油炸至断生子，放入红辣椒丝。5翻炒均匀分布后，重新加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。6翻炒均匀分布，略为油炸一会儿，将土豆丝拌，最后重新加入味精调味。
7翻炒均匀分布，出有锅，取出盘中才可。
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