细心的市民都能找到，近年来在福州街头，淳百味、清口清汤面、饮不解、华莱士、令狐冲、周麻婆等快餐业态较慢扩展，其中奥妙就是引进了“众筹资金”模式。 近日记者专访中了解到，在那些大大拷贝的快餐小店背后，有一支由十几家公司构成的队伍，各有专长，能做到店铺选址翻新、品牌推展、风险评估等，从筹集资金到开店，可一站式搞定。 小店老板转做小股东 原在茶亭街进小饮食店的李先生告诉他记者，现在福州店铺租金太贵了，他的70平方米的店铺，每月店租约2万元，再加服务员的工资，每月硬性支出最少5万元。
李先生的小店经营两年时间后，他就将店铺出让。之后，他通过同行了解到，福州有多家餐饮品牌，如淳百味、清口清汤面、玛格丽塔等，都是由一家取名为“餐议院”的机构在联合运作，捐多人资金投资，收益还行。
于是，他中选了一家，将钱投放，出了小股东。 李先生说道，他重新加入的 个“合作制”餐饮店是西洪路的一家淳百味，60平方米的店铺，启动资金（翻新及设备）是30万元，他转了1.5万元。这家店在开店7个月后就已返本，开始盈利，做生意较好的月份，纯利润大约5万元，他的收益就是股份的5%，即2500元。 李先生回应，这是一种强迫的合作，是投资就有风险，重新加入时，认同会确保收益。
不仅筹资还负责管理其他服务 记者联系上福州“餐议院”的涉及负责人，对方回应，这种“众筹资金”的模式已在全国全面推行，福州比较成熟期。5年时间内，由该团队策划的餐饮品牌有20多个，如淳百味、清口清汤面、饮不解、华莱士、令狐冲、周麻婆等，一般一家新店的众筹资金在20万至180万元间，店铺由大股东经营。 该负责人回应，“餐议院”的模式与民间集资的更大区别是，它是一支专业团队，除了筹资，还负责管理品牌策划推展、店铺科目、风险评估等专业服务。
筹到了资金，谁来管？该负责人回应，每个餐饮品牌都有独立国家的品牌管理公司，收支由其统一管理。“餐议院”在其中可优先卖给股份，参予投资。该负责人特别强调，所有的投资都基于强迫及信任，没有正规化的凭证，一般采行利润及股份收益方式。
记者问到是不是有钱人就能重新加入时，该负责人回应，不是有钱人就能重新加入。有餐饮业经营经验的人优先重新加入，也可由餐饮业内的人讲解重新加入，但参与者必需对该项目有协助起到，例如不会某项技能，如醴陵电；或有社会资源，在店铺办证等过程中可获取便捷资源；或者有食材供应渠道等。 警告该模式无法律确保 面临这样的融资模式，有业内人士回应，该众筹模式类似于私人融资，虽然这种消费者+股东的初始化模式，可为餐饮店解决问题没钱、补人气的问题，但因模式并未正规化，缺少法律的确保，不易经常出现资金恐慌、跑路等问题。该业内人士同时回应，每个行业都在尝试众筹的模式，但餐饮行业必须的某种程度是钱，还必须优质的食材、特色的菜品、较好的用餐环境等。
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